【知ると美味しい！お米のモチモチの秘密🌾】

みなさんこんにちは！宇山商事です

同じお米でも食感や甘みが違う理由をご存じですか？

実はその秘密、お米に含まれる「デンプン」にあるんです！

お米のデンプンは2種類

アミロペクチン（粘り・モチモチ感）

アミロース（さっぱり感）

普段のごはんの約8割はモチモチ成分！
残りの「数％」のバランスで食感や個性がガラリと変わります

ミルキークイーン
アミロペクチンが多く強い粘りと甘み！冷めても美味しい！

ササニシキ
一粒一粒がパラッとほどける、さっぱりとした味わい！

数％の違いで味わいが変わるなんて面白いですよね

次回は「コシヒカリの歴史とお米の選び方」をお届けします！

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